玉米面
250g
1. 准备玉米面备用。.猪肉切块备用。洋葱切块备用。将猪肉和洋葱一起，剁碎，装入调味盆中，加入食盐、鸡精、芝麻油、鸡蛋、十三香、老抽、生抽、蚝油和白胡椒粉。
2. 最后放入玖顺生姜汁，搅拌均匀备用。玉米面与小麦粉按照1:1的比例，加入酵母，和成软硬适中的面团，盖起来发酵。扒开面团，里面充满蜂窝状，发酵完成。将发酵完成的面团，放在面板上，加入适量的食用碱，揉搓排气。
3. 将揉好的面团，切成小剂备用。.用手掌按压面剂子，然后用手指把边缘捏薄，形成中间厚边缘薄的面皮。.取适量的肉馅，放入面皮的中间。.左手托皮右手将包子皮均匀捏折，一个包子就完成了。
4. 相同的手法，包完所有的包子，饧发10分钟。.笼屉抹油防粘，将包好的包子排入锅中。玉米面小笼包烹饪技巧